鴻巣市にぎわい交流館「にこのす」は市役所入り口隣にある建物をリノベーションし2022年４月にオープンしました。地域食材を使ったメニューを提供し、賑わいと交流を創出するカフェを中心とした施設です。 地域食材を使用したメニューの提供や「花のまちこうのす」にちなんだエディブルフラワー（食用花）の活用を検討するなど、地域ブランド力の強化により産業の発展と市の魅力向上を目指します。 また、本市では、女子栄養大学・日本薬科大学と「地場産業の振興等に関する包括連携協定」を締結しており、学生の有する「食と健康」に関する知見を活用し、施設で提供するメニューの考案による産官学連携事業を推進しています。
